五香牛肉干的加工方法介绍

2014-10-055888.TV 新闻资讯

    五香牛肉干是一种肉脯类休闲食品,其加工方法介绍如下:
    一、原料:牛肉1斤半,最好是牛后腿肉,牛黄瓜条也行,就是肉丝比较粗,喜欢吃筋头 八脑的,可以选择后腿的腱子肉。

    二、配料:蒜5颗、姜1块、蚝油、盐、糖、花椒粉、葡萄酒,重要的是五香粉,因为做 的是五香味的牛肉干。
    三、制作步骤:
    1、把牛肉切块,大小类似于方糖即可,或切条、切片都可以,看自己喜欢。切牛肉 时要逆着牛肉的纤维切。
    2、切好的肉放在一个大容器里,放盐、糖、蚝油、蒜末、姜丝、花椒粉,搅拌均匀 ,放置5-10分钟入味;
    3、取充足的五香粉,放在牛肉里,搅拌均匀;
    4、放入葡萄酒,普通的红葡萄酒,一般10块钱左右的,做菜用的就可以,加入量要 没过牛肉;
    5、入味,将红酒浸泡的牛肉放入冰箱入味5小时,如果放在室温下,1个半小时就可 以了。
    6、将腌制好的牛肉倒入电饭锅,不需要加水,只用红酒煮,盖上锅盖,按下煮饭键 ,煮开后可以尝一下味道,根据个人喜好,适当再调一下味,比如放盐或糖等。煮的过 程中适当搅拌,避免糊底。
    7、待电饭锅跳到保温状态后,打开电饭锅盖,搅拌一下,让热气散发出来,稍稍晾 一会儿,再按下煮饭键,这时不用盖锅盖,让水分充分散发。重复按煮饭键,一般按2-3 次就可以了。
    8、把牛肉从锅里取出来,放在平盘上,晾凉。如果觉得肉不够干,可以再晾一段时 间。
    喜欢吃其他口味的,可以在腌制的时候放一点点五香粉,然后加入其他口味调料, 比如咖喱粉、辣椒粉、孜然粉等。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注