淮扬菜清蒸鲩鱼

    

    准备碗筷等吃~呵，清蒸草鱼，用料葱丝少许，姜丝少许，两瓣蒸鱼豆豉，2茶勺油5ml ，花椒少许盐少许，料酒2茶勺。 
    做法 
    1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。  
    2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。