蛋糕是我们最常见的糕点食品，为了增添蛋糕的卖相，往往有人会铤而走险违规使用一些法律禁止的添加剂。据报道，在生产中非法使用食品添加剂，涉嫌生产、销售不符合安全标准食品的“烈火饼坊”蛋糕店店主王某夫妇被龙门派出所抓获并依法处以刑事拘留。目前，该店已被相关部门责令停业。
“国家规定糕点类铝含量不得超过100mg/kg,根据化验结果显示，该店的糕点铝含量高达330mg/kg，是国家标准的3倍多。”民警向记者介绍道。
据了解，“泡打粉”是一种制作面制食品的快速疏松剂，由苏打粉配合其它酸性材料制成，主要用于粮食制品的快速发酵。国家对于此类食品添加剂的使用量有着严格的规定，且淘汰了含有明矾物质的老式“泡打粉”，但王某夫妇依然非法使用含有明矾物质的“泡打粉”。
“糕点铝超标的原因是兑入了较多的明矾，含有明矾的‘泡打粉’成本较低，对人体健康有害。”国家二级公共营养师张浩玉告诉记者，因新型膨松剂成本较高，一些不法商家为了节约成本会使用老式泡打粉。使用含铝添加剂的“泡打粉”，会使糕点、面条、馒头等弹性十足，卖相诱人，单凭肉眼很难将其分辨出来。
经讯问，犯罪嫌疑人王某夫妇对非法使用食品添加剂的事实供认不讳，目前已被警方刑事拘留，案件正在进一步侦办中。