今天向大家介绍生炒鳝片的做法！生炒鳝片的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份生炒鳝片,营养又易美味;本人特喜欢生炒鳝片的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃生炒鳝片呢？后来才明白原来他们是因为做生炒鳝片的时候方法没有掌握好！生炒鳝片有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的生炒鳝片！生炒鳝片的最好做法是能做到不油不腻，这样的生炒鳝片吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
菜系及功效：苏菜
生炒鳝片的制作材料：主料：大鳝鱼（７００克）,酱油（２０克）,黄酒（２０克）,菱粉（７.５克）,白糖（７.５克）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）。
教您生炒鳝片怎么做，如何做生炒鳝片一、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切
成蝴蝶式的片子。
二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。