牛奶的营养价值受到人们的普遍认可，奶牛养殖等产业也在不断壮大，但是最近瑞典一项研究发现，牛奶健康饮品的事实未必如此。
在《英国医学杂志》（BMJ）刊登的这项研究报告显示，饮用大量牛奶的瑞典人寿命反而缩短，也有较多女性发生骨折。
研究员说，由于这可能是巧合，所以仍有必要做进一步的研究，但人们可能得要谨慎看待多多饮用牛奶的建议。
在这项研究中，瑞典研究员追踪研究61000名39岁到74岁的女性20年以及超过45000名45岁到79岁的男性11年，他们向这群志愿者收集有关其饮食及生活、体重、抽烟习惯、运动、教育程度及婚姻状况等资料。
研究结束时，志愿者中有25500人死亡，22000人患上骨折。研究发现，饮用更多牛奶并没有降低骨折的风险，但却与“较高的死亡率有关联”。
在女性当中，每天喝三杯或更多牛奶的人，10年内死亡的比例是180‰；如果不计牛奶的摄取量，她们的平均死亡比例则是126‰。至于那些每天只喝一杯或更少牛奶的女性，死亡比例是110‰。
此外，喝大量牛奶的女性发生髋关节骨折的比例是42‰，而在喝最少牛奶的女性中比例则是31‰。
至于男性部分，在10年间每天喝三杯牛奶的人死亡比例是207‰，不计牛奶摄取量的话是189‰；喝较少牛奶的是182‰。他们发生骨折的几率则没有差异。
乌普萨拉大学的研究员麦可森说，所有种类的牛奶包括全脂、半脂和脱脂牛奶都与较高的死亡率有关联；而所谓的饮用大量牛奶指的是每天喝两杯或更多牛奶。
研究员也发现，乳酪或优格等发酵奶产品则和降低死亡率与骨折有关，特别是在女性方面。他们猜测原因之一可能是牛奶、而非乳酪，富含D-半乳糖（D-galactose）。在动物研究中，这类糖份会加速老化和缩短性命。
不过这样的研究成果还没有达到大家的公认，最终的真实性还值得商榷，对于乳制品市场，还不会有影响。