罐头食品是我国食品工业中较早打入国际市场，质量上与国际接轨的一种食品。根据原料的不同大致可分为，肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类，再向下根据食品种类的细分更是数不胜数。目前，中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一，每年出口额保持30亿美元以上。近几年，在国内外市场需求拉动下，罐头行业呈现持续稳定增长的态势。
适度食用“有益健康”
近期，有研究机构针对国人的食品倾向进行了一项调查，数据显示：80%以上的消费者喜欢能够保持原味的简单食品，不希望食品中添加其他成分；60%的消费者对安全健康、无色素、无防腐剂的食品青睐有加，而包装简易、食用方便等特点也对消费者具有很大吸引力。在日常生活消费中，简易速食产品比例达15.8%。罐头食品种类丰富多样，方便携带，想要在出差旅游的用餐中增添一些风味，罐头食品确实为不错的选择。但是，任何事情都要有个度，罐头也不例外。中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤强调，尽管食用罐头食品并没有太大的危害，从营养学的角度来看，食物仍然是越新鲜越好。“在制成罐头的过程中，食物的营养成分会有所流失，加工后食物的维生素也会造成损失。”
同时，罐头的一个很重要的好处是能够提供不太常见的蔬果或者鱼、肉，比如马蹄、芦笋、金枪鱼、鲮鱼等等。不过要注意，罐头在加工过程中等于已经做熟了，所以在做菜的时候对罐头食品“点到为止”即可，如果烹饪的时间过长，无疑会损失更多的营养。
罐头食品怎么选？
1观包装。观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。
2查内质。对玻璃瓶包装的产品，可观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。正常产品有一定的真空度，敲瓶盖有清脆的响声，若没有真空，产品存在质量问题的可能性较大。
3防“胖听”。外形发生变化的产品不要购买，当食品罐头被微生物污染，失去食用价值时，经常会产生产品的“胖听”现象，即外包装物体积增大。
4选正品。消费者应尽量在信誉良好的商场选购正规企业或产品主产区有一定规模企业生产的产品，尽量不要购买商场中挂牌减价处理的产品。
5宜早食用。罐头食品开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品变质，失去食用价值。建议消费者在食用时，尽量一次食用完毕，以防止腐败变质，而造成食物中毒。