食品监管行业对于食品安全突发事件的处置能力，对于食安事件的危害程度，有着很重要的决定性作用，提升处置能力建设，也是很关键的。
据长春市南关区食品药品监督管理局获悉，近日，南关区食品药品监督管理局结合秋冬季食源性疾病发病特点，开展了食物中毒事件应急演练。演练内容包括食物中毒的事故报告、应急响应、指挥协调和善后处置。分局领导及食化所全体人员参加了演练。
此次演练以某中学31名学生食物中毒模拟场景：学生就餐后发生呕吐、头痛现象，随后人数增加，发病人员到某医院救治。分局值班人员接到该校负责人报告疑似食物中毒事件后，迅速向分局领导报告，分局应急领导小组及时启动《餐饮服务食品安全应急预案》，组织应急处置人员迅速赶赴现场，分两组开展食物中毒事件调查处置。一组立即通知事发单位进行先期控制，随即进行现场检查和调查取证，对可疑食品、食品原料及食用工具容器抽样、封存控制。另一组进入医院和事发学校协助疾控部门展开流行病学调查。应急指挥中心及时向各方反馈情况，及时采取应急措施，事件最终得到有效控制。
演练紧扣食物中毒事件风险关键节点，检验了参演人员应对突发食品安全事件的快速反应、现场救援和处置能力，检验了监管人员面对食物中毒事件接报、核实、报告是否及时，现场卫生学、流行病学调查、取证控制工作是否到位，食物中毒善后处置是否得当。同时，考核小组对参演应急机动队员携带的执法证件、执法文书、快检设备、取证器材等进行了检查。应急演练过程组织严密、行动迅速，处置有序、配合得当，关键点体现到位、贴近实战，为食品安全应急事件处置积累了经验。
同时，也必须加强市场上面的食品安全检查，只有不断的促进食品质量的不断地提升，才会很好的催进行业的健康发展。