豆浆，中国人餐桌上最为普遍的营养早餐。很多人都喜欢每天早晨早早的去买生豆浆，回家后自己加热和家人一起共享美味早餐，感觉既营养有健康。但是，随着人们生活节奏的加快，往往会忽视生活的一些细节，比如在豆浆加热时，看到豆浆的泡沫滚滚上涌就觉得都将已经煮熟了，其实这还没有真正的沸腾，只是豆浆的有机物质受热膨胀反应的正常现象。人们如果饮用未煮熟的生豆浆严重时还会危及我们的生命安全，在煮豆浆时有哪些禁忌呢？
首先，未煮熟的生豆浆就是最大的禁忌。科学实验证明，没有熟的生豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
其次，不能在豆浆里打鸡蛋。这是因为热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。
最后，禁忌豆浆与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
在今后的日常生活中，一定要记得这些饮食禁忌。豆浆营养丰富，非常易于人体消化吸收。如果错误搭配，或者喝了未煮熟的生豆浆。不仅达不到豆浆本身的营养价值，还会对我们的身体产生有害影响。关爱自己、更关爱他人，从健康饮用豆浆开始！