经过一晚上的能量消耗，体内储存的糖原已经消耗殆尽，如果再不吃早餐，或者早餐的质和量不够，很容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。所以，早餐的营养一定要保证，那早餐吃什么最健康呢？接下来就让我带你了解健康的早餐食谱吧。
根据中国营养学会对中国成人膳食蛋白质的每日推荐摄入量--男性75克/天、女性65克/天，可推算出早餐应提供大约30%的量，也就是说接近21克的蛋白质。
早餐的高“质”要求
一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。
早餐中主食的重要性
早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2-3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
不宜作为早餐的食物
酥脆的苏打饼干、面包等干食是不宜作早餐的。经过一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，并处于口干的状态，而这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。隔夜蔬菜可能产生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显着偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
有关早餐的健康饮食知识，你了解多少呢？当你看到这篇文章的时候，就开始保护爱惜自己的胃吧！