对于餐厨废弃物的处置来说，一直没有明确的管理办法，不仅会造成环境压力，还会导致一些食品安全问题的发生，比如“地沟油”事件等。近日，丽水市政府常务会议审议并原则通过了《丽水市区餐厨废弃物管理办法》，来解决餐厨废弃物的问题，强化餐厨废弃物的管理。
推进餐厨废弃物规范化管理，是贯彻落实国务院、省政府有关文件精神的需要，也是贯彻落实省、市人大关于食品安全“一法两规”执行情况审议意见的需要，更是满足广大市民对根治“地沟油”、消除“泔水猪”呼声的需要。今年4月开始，丽水市食安办着手重新起草《办法》，对全省各市的餐厨废弃物管理进行调查研究，同时组织发改、财政、建设、城管等部门赴海宁市考察学习，在广泛多次征求政府、部门、社会意见和专家论证的基础上，形成《办法（送审稿）》，提交市政府常务会议审议。《办法》共六章30条，分别对餐厨废弃物的产生、弃置、收集、运输、处置及其相关的管理活动等作出规定。
据了解，目前丽水市本级有2000多家餐饮服务单位，餐厨废弃物日产量在200吨以上，而我市尚未建立科学、有效的餐厨废弃物回收处置体系，存在一定的食品安全隐患。
《办法》规定，倡导通过净菜上市、改进食品加工工艺，文明就餐方式，减少餐厨废弃物的产生。餐厨废弃物实行集中定点处置，任何单位和个人不得任意处置餐厨废弃物。禁止以餐厨废弃物为原料加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。餐厨废弃物产生单位应建立排放台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。
《办法》施行后，住房和城乡建设主管部门负责市区餐厨废弃物的处理管理工作。从事餐厨废弃物经营性处置服务单位应依法取得许可证，莲都区人民政府授予相关企业餐厨废弃物处置经营权后，莲都区环境卫生管理部门作出餐厨废弃物经营性处置服务许可，并与相关企业签订餐厨废弃物处置经营协议。
加强餐厨废弃物的管理，让餐厨废弃物透明公开化，避免不法分子钻市场的缝子牟取暴利，引发一系列的食品健康问题。《办法》的实施让餐饮行业有法可依，可以有效避免一些食品安全隐患，促进我国的餐饮行业更加健康的发展。