低成本软包装番茄汁的加工方法

2014-11-285888.TV 新闻资讯

    番茄是日常生活中最常见的果蔬,含有丰富的维生素及人体所需矿物质,常见于居家的餐桌上。事实上,用其加工成软包装番茄果蔬汁饮料,不仅原料易得,而且成本低廉,只有山楂汁、柑橘汁软包装饮料成本的1/3~1/2;且番茄的出汁率高,每100千克番茄,可榨取番茄汁80~90千克。番茄汁软包装饮料的制作工艺流程比较简单,主要制作环节如下。

    1.分拣 对已准备的番茄原料,人工分拣,剔除未成熟的青番茄和已腐烂的坏番茄。
    2.清洗 将经过分拣的番茄,先用清水洗涤,再用高猛酸钾溶液清洗,达到洗净、消毒的要求。
    3.榨汁 将清洗后的番茄破碎,用水压式榨汁机榨出汁液,并进行自然澄清和过滤。
    4.加料 将适量食盐、白砂糖、柠檬酸、味精、胡椒等调味料用少量水溶化后与番茄汁混合,静置1小时后滤去渣滓。
    5.杀菌 对经过滤的番茄汁,采用高温短时杀菌。杀菌温度120℃;时间约5~10秒钟,以减少番茄汁的煮熟味和营养物质的过多流失。杀菌后急速冷却。
    6.包装 选用深绿色、深棕色的无毒、无味软塑袋或复合纸盒包装。包装时,应在封闭的包装室内进行,防止微生物二次污染。
    7.检验 对已包装好的番茄汁软包装饮料作严格检验,以防止密封不严、混入异物或灌装量不足。经检验合格,即可装箱入库或上市销售。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注