何为食品安全？何为食品保质期？在保质期内食物会发生霉变吗？就在前日，江苏省南京市一女士在烘培店买了一盒在保质期内的乳酪蛋糕，回家后发现蛋糕已发生霉变，检举后烘培店商家被罚1.5万元。
具体情况是这样的，江苏省南京市消费者李小姐在该市凤台南路一家连锁烘焙店花11元购买了一盒两只装的乳酪蛋糕，外包装上提示保质期为4天，李小姐特别注意了生产日期，还在保质期内。然而，她回家打开吃完一块之后，却发现另一块蛋糕上有两处明显的黑点，黑点四周散布绒毛状的物质。李小姐立即向南京市工商局雨花台区分局赛虹桥工商所投诉，接诉后，工商执法人员确认蛋糕上的黑点为霉点。
保质期内的蛋糕怎么会发生霉变？工商执法人员在该烘培店调查后得知，原来这批蛋糕并非该店现场制售的产品，而是从其他食品公司批量购进的预包装食品。烘焙店在保管时存在疏漏，没有按照规定的储存方式存放导致蛋糕变质。
消费者李小姐要求烘焙店做出10倍赔偿，经工商人员调解，根据《食品安全法》相关规定，烘焙店最终退还了李小姐11元，并赔偿110元。同时烘焙店的行为因为违反了《食品安全法》相关规定，执法人员没收了霉变蛋糕，并对经营者处以1.5万元罚款。
工商部门表示，作为经营者，在销售食品等商品时，应该保证商品的品质。同时也提醒消费者，通常，保质期内的食品质量是有保证的，但也可能因包装问题、运输条件或储存环境不佳而导致保质期内食品变质。因此，广大消费者在挑选食品时还需要留心甄别，避免买到变质产品。
选购食物需谨慎，不仅要学会看食品标签，还要仔细看好食品是否真的安全，如果选购到变质发霉的食品，一定要及时检举揭发，以免更多的人购买，威胁消费者的身体健康！食品安全，需要我们共同努力！