酵素作为蛋白质的一种，能够帮助启动人体能量，加快催化人体内的生化反应，虽然主要是帮个小忙，但小小的酵素依然发挥着不可或缺的作用。还是那句话，酵素是维系生命的重要组成部分，没有酵素，人体组织就会停止工作。当然，这仅仅是酵素的基本特性，让我们再来看看酵素还有什么其他具体的作用。
如果把人体比做高速运转的机器，那么这台机器就需要生命能的积累作为必备的燃料。这些生命能就好比生活中常说的“精气神”，精气神越旺盛、劲头儿越足，人体的生理机能就能更好地进行工作。酵素中就存在着这些十分有益的生命能，来维持生命基本的组织活动。因此，没有酵素，就没有生命。
同样，不仅限于人类，对于其他生命体来说都是如此。生命的存在，都依赖着酵素的作用。如果生命体中缺乏酵素，就没办法产生基本的生化反应。酵素影响着生物体的生理机能运作，尽管我们体内有足够多的维生素、矿物质、水分、蛋白质及碳水化合物（糖类）等，如果没有酵素，我们就无法维持生命。
有些自杀者选择喝农药喝剧毒氰化物的方式，结束自己的生命，事实上，这也是利用服用毒物来让生命体内的酵素活动停止的原理，从而致命。
可以说，酵素是生命最基础的本体，没有酵素，生命就会停止。当酵素停止活动时，生命也无法持续。
我们都知道，汽车借助汽油燃烧、氧化产生能量后，才得以发动。事实上，人体内也有相同的程序，酵素在人体内就扮演着发电机的角色，产生热量，以供人体各项机能正常运转。
与汽油燃烧产生高热量一样，人体内的营养素也不断地在转换成可利用的热能，然而，更复杂的是，这个过程需要借助氧化过程才能完成。也就是说我们吃下的营养素，都必须借助呼吸进入人体，进行的氧化作用，才能使得原料（营养素）转变成能量（热能）。
还好，人体不会像汽车长时间工作后会产生高热一样，人体在常温下，不需任何高压设备，就能进行氧化反应，而这些都得归功于酵素。借着各种酵素的作用，人体才能安全而顺利地进行复杂的养分氧化工程。
除了热能的制造外，酵素还兼具未雨绸缪的热能贮备功能。
人体内各种酵素联合作用，可将吃下的食物转为一种叫作ATP的物质。这种物质可以储存能量，当我们要维持体温、工作与运动时，ATP便会释放出能量。
大家可能听说过，喝醋可以促进身体健康，事实上，这是因为醋可以转变成一种叫作“乙酰辅酶甲”的物质，可以直接产生能量，以供身体使用，其中就包含各种各样含有ATP的酵素，说的就是这个道理。