“亿思”牛肉干里无牛肉 涉嫌虚假销售

2015-01-085888.TV 新闻资讯

  牛肉干,可谓是老少皆宜的一种休闲食品,广州思味食品的“亿思”牌也是牛肉干的老品牌,但是近日来,广州思味食品被检举揭发,因牛肉干、牛肉粒等肉制品中没有定点的牛肉成分,涉嫌虚假销售正在立案调查,择期宣判。

  犯罪嫌疑人张某交代说,2012年4月以来,他从广州等地采购生猪肉加工成牛肉干、牛肉粒,包装成“忆思”品牌给思味公司售卖。假冒牛肉的一个重要成分是牛肉膏。“虽然原料是猪肉,经过这么几道工序,生产车间里弥漫的都是牛肉味道。”
  食用牛肉膏制的假牛肉干有何健康危害?
  专业人士指出,食用香精、I+G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种,但有限量使用要求。如I+G的用量约为2%~5%,水解蛋白每日限量为50至l00g。
  但记者发现,这些具体含量在牛肉膏罐身上并没有体现,而且上面还强调可根据当地口味,用量不限,这或会导致添加剂过量使用。专家指出,食品添加剂在一定安全剂量内食用,并无危害,但若违规超量和长期食用,则对人体有危害,甚至可能致癌。
  如何鉴别真假牛肉干?
  业内人士指出,对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别。
  1.颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少;
  2.味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的;
  3.质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;
  4.口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。

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