高钙奶和纯牛奶最明显的区别就是钙的含量不同，每100毫升高钙奶含钙量一般在125毫克到130毫克之间，最高的能达到150毫克，而普通牛奶含钙量则为100毫克到110毫克之间。但是高钙牛奶的含钙量高，并不意味着吸收率就很高。
纯牛奶是不加任何添加剂的牛奶，采用技术处理后能长时间保存，一般为三个月，它的营养保存的比较好。牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间原本有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙，很容易破坏蛋白质体系的稳定，同时也影响口感和杀菌的稳定性。
目前市场上添加钙的奶类产品并没有公布相关实验研究成果，证明额外加的钙和牛奶本身的钙能保持一样的吸收率。纯牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素，且营养均衡，其必需氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，同时富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养价值高且易于消化吸收。
很多人花了高价格买回高钙奶，想知道高钙奶和纯牛奶区别到底在哪里。其实纯牛奶中磷、钾、镁等多种矿物搭配十分合理，极易被人体吸收，额外加入的钙并根据每个人的体质不同，并不能保证完全被人体利用。
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