红茶属于中酸性的，相比而言绿茶的酸性是最弱的，红茶和乌龙茶酸性相对强些，茶汤的酸碱度和茶叶的种类及制作方法有关。茶汤的酸碱度也和茶叶的冲泡时间有关，冲泡5min时酸性最弱，冲泡15分钟茶汤酸性有所增加。
芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，是一项福音。
红茶是中酸性的，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红茶加冰就可以制作成比较清凉的冰红茶饮料，夏天冰红茶是不错的降暑茶。
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