传统春节餐桌上总是少不了大鱼大肉，大鱼大肉虽然丰盛，却容易带来身体伤害。春节期间怎么吃能吃出年味，还能喝出健康？专家提醒重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则。
春节期间菜单最好的搭配是荤菜、素材各占三分之一，另外还可准备三分之一的荤素搭配菜。营养专家指出吃两三两肉就得吃一斤蔬菜，否则就会影响肉类在胃肠的消化及排出。新鲜的蔬菜能促进胃肠蠕动，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。
另外，要少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的时候也尽量减少油、盐、糖的摄入量。同时也要注意吃水果，水果可调节肠胃，如在上火、便秘的时候不妨多吃些香蕉。
春节期间千万不要放纵自己“敞开肚皮”大吃鱼和肉，而不吃米、面、杂粮、豆类、薯类等主食。如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足，肉食太多会增加胆固醇与热量的摄入，很容易引起肥胖及并发症。要切记不要暴食，最好吃七八成饱。
红薯、玉米、南瓜、芋头、山药、荸荠等组成的杂粮筐是非常适合节日的主食小吃。还有用水果来代替传统的花生、瓜子这类燥热食品，不仅能降低发胖的危险，还能清心爽口，起到润燥的作用。
春节期间，有些人认为“无酒不成席”，如果要喝酒，首选葡萄酒，白酒尽量选低度酒，而且要避免酗酒。适度饮酒能增添喜庆气氛，对保健也有一定的益处，但若嗜酒或酗酒，则会危害心、脑、肝、肾及皮肤等身体健康，甚至危及生命。
专家提醒，喝酒前可以喝一些奶类和豆浆等蛋白质饮品，特别是酸奶，质黏稠，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。如果没有饭局，建议自己给肠胃放个假，喝点酸奶，吃个水果，晚11点前休息，第二天食欲就会得到改善。
为了吃得放心，最好的办法就是在家自己做。选购食材时一定要注意，尽可能选择天然形态的食物，它们的食品添加剂含量最少，这样做可以减少食品添加剂的摄入机会。很多人担心蔬菜、水果上有农药残留，所以对于叶类蔬菜，可以在调味、炒、煮等操作前，把食材先焯烫一下，再倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分农药。水果削去表皮，可以减少表面残留的保鲜剂和大气污染物。
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