“脂肪”在人们的心目中一直是一个敏感词，但是我们应该谨慎对待针对饱和脂肪的指责。据外媒报道，一直以来，地球人似乎都知道饱和脂肪对心脏不好。但这个广为流行的说法，如今受到挑战。科学家们指出，官方建议的饱和脂肪摄入量其实只建立在支离破碎的证据基础上。
少吃饱和脂肪的说法在上世纪末成为英国和美国大众的共识。当时，专家们对饱和脂肪敬而远之的理由就是，它对心脏有害。
如今，科学家们在科学期刊《OpenHeart》里撰文指出，当时的提法缺乏令人信服的科学依据。不过还是有很多科学家维护最初的说法。
有报道称，不管说饱和脂肪到底有害还是有益，持截然相反观点的科学家们都认为，保持摄入均衡的营养成分是关键。
现代营养学的建议就是，不要把某单一营养源或食物种类当作是罪魁祸首。见脂肪就躲，或不吃糖和减少碳水化合物的办法，既不会使身体健康，也不会让你健康地减肥。
当然，天底下没有一个通用的健康食谱。同时，当说到长胖的时候，也不要揪出一种食物“背负全部的罪”。