卤制品在生活中深受人们喜爱，尤其是卤鸡爪、卤鸡腿等更是色泽亮丽、香脆可口。在郑州庙李住的朋友，相信都应该知道四街有一个卖卤鸡爪和卤鸡腿的十分有名，他那的卤鸡爪十分美味。那么，大家知不知道美味的卤鸡腿是怎样制作的呢？这里就为大家介绍一下卤鸡腿的制作方法：
一、卤鸡腿的原料：
鸡腿3根、鸡翅根若干、葱1根、姜数片、大料5颗、香叶3片、盐1小勺、老抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、白糖1汤勺、桂皮2段、鸡精1小勺、料酒2汤勺、红烧酱油3汤勺、炖肉料包1小包。
二、卤鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
2、鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
3、鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
火爆食品网温馨提示：
1.食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
2.第一次做没有卤汁可以不放；
3.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡。