对于郑州，相信大家都不会陌生，郑州近几年发展快速，随着高楼大厦的林立，都市村庄这个承载着我们欢声笑语和故事的地方也逐渐“沉落”。当然，我们不会忘记在这里的美好记忆，更不会忘记在这里吃过的美食、小吃。在都市村庄，我印象最深的无疑是卤鸡腿了，它的肉质鲜嫩，口味独特，趁热吃更是极佳。而近来闲来无事，上网搜了很多关于卤鸡腿的做法，并且自己也尝试着做了一番。这里就为大家介绍一下最为拿手的卤鸡腿做法--茶香卤鸡腿的做法。
鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。因此，鸡腿在生活中受老人和小孩儿的喜爱。以下是茶香卤鸡腿的做法：
一、茶香卤鸡腿的原料：
鸡腿2个、铁观音适量、食盐8克、葱10克、姜5克、蒜10克、八角3个、花椒20粒、桂皮3克、干辣椒10克、料酒10克、老抽15克、草果3个、香叶5片、孜然少许。
二、茶香卤鸡腿的做法：
1、鸡腿洗净，茶用开水泡开
2、锅中烧水，将鸡腿冷水下锅煮，水开后撇去浮沫
3、将茶水倒入锅内，再将所有香料都放入锅中，倒入料酒、老抽，转小火煮30分钟，加盐调味，再煮20分钟
4、将煮熟的鸡腿捞出，剁成段另取锅，将部分汤汁勾芡，浇到鸡腿上，再撒上香葱，出锅即可食用，趁热吃味道更美。
三、茶香卤鸡腿的特色：
肉质鲜嫩，浓浓的茶香味和肉香味混合在一起，十分诱人。