想要增加我国果蔬产品的国际竞争力，必须在增产的同时，提高果蔬及其加工品特别是罐头制品的品质。在罐头工业发达的国家，他们的拳头产品都有各自的优良罐藏品种，如日本的温州蜜柑、意大利的小型番茄、美国的黄桃等。
质量是产品的生命，在“原料—加工—流通”各个环节中建立全程质量控制体系，有整体实现果蔬产业产前、产中和产后一体化发展及产业化经营，全面提高国际竞争力。要用先进设备和工艺武装果蔬加工业，进行果蔬贮藏、保鲜和加工技术的研究和开发利用，提高果蔬加工设备的机械化和自动化水平，以提高果蔬产品质量，降低损耗，提高果蔬产品的附加值。
重点领域和发展方向：一是加强去皮技术、电脑程序控制自动杀菌技术、综合利用技术等研究，研发连续化、智能化的加工装备，提高劳动生产率，降低能耗和成本;二是开发易开罐、软包装、半刚性包装等新型包装容器和材料;三是重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐头产品，建立并推广罐头加工全程质量安全控制体系。
制定并完善果蔬罐头产品质量标准体系，我国至今没有形成一套完整的果蔬及其加工产品质量标准体系，远不能满足国内市场发展的需要，也无法与国际市场接轨。有专家预言：标准化生产是罐头食品的唯一出路！所谓农业标准化，就是农业的生产经营活动要以市场为导向，具有规范的工艺流程和衡量标准。
美国、以色列等发达国家，十分重视农业标准化工作，从产前的生产资料供应，到产中的几乎每个环节和技术服务，再到产后的产品分级、加工、包装、储运等各个环节，都制定有标准系列，并在生产经营过程中严格规范执行。
实行果蔬产业化经营是解决在现行的土地分户经营制度下，分散的家庭经营与日益统一的大市场矛盾的有效途径。增强我国果蔬业的国际竞争力必须实施品牌战略，大力培育我国果蔬业的驰名品牌，加强龙头企业尤其是果蔬罐头产品加工、出口型龙头企业建设。
要发展我国果蔬罐头加工业尤其是出口型、外向型产业，将其推上新的台阶，必须要打破原有的规模小、布局不合理、零散经营的格局，利用区域资源的优势，组成产业链，逐步扩大规模。级政府要引导分散经营的农民组织起来参与国际农产品市场的竞争。
为满足市场对方便、安全、健康食品的需求，形成罐头产业新的增长点，应大力发展国内市场，通过新品种的开发、技术创新、品牌宣传和网络建设，培育罐头食品消费市场，提高罐头的市场占有率。
果蔬产业化是一个系统工程，涉及到技术、营销、管理、政策、体制等方面的问题。同时应完善着生态功能，塑造着文化功能，真正把我国从一个果蔬业生产大国发展、提升为一个果蔬业加工强国。
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