教你怎样在家轻松做出美味的玫瑰花酥饼

2015-04-105888.TV 新闻资讯

    当前的天气是充满了暖暖的春意,各种的花朵也是在纷纷的绽放,这样的美好中,你可曾想过,把这些美丽的花运用到烹饪里面,那样的味道也是极好的呢!下面和小编一起看看美味的玫瑰花酥饼如何制作吧。
    需要准备的食材包括:水油皮,中筋面粉240克,猪油70克,细砂糖16克,85℃热水100克;油酥:中筋面粉140克,猪油70克;玫瑰馅:玫瑰花糖220克,核桃仁30克,花生仁30克,白芝麻10克,糯米粉60克。接下来就是制作的过程了:

    1、酥皮由水油皮和油酥组成,我们先做水油皮,将水油皮材料中的中筋面粉(普通馒头粉)、猪油、糖倒入碗里;将85℃左右的热水全部倒入面粉里,边倒边搅;用筷子搅拌面粉,使面粉和水形成雪花状的疙瘩。
  2、然后把面粉疙瘩倒在案板上,并用力的揉成光滑的面团后盖保鲜膜备用;然后把油酥材料中的中筋面粉和猪油混合,在案板上用力的搓揉至猪油和面粉完全融合成为光滑的面团。
  3、分别将水油皮、油酥面团分割成各20份,揉成圆形备用。水油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥,油酥面团可直接敞开放置。
  4、取一个水油皮面团,用手掌压扁,将一个油酥面团放在水油皮面团中央,包起来,收口捏紧;将面团的收口朝下,用手掌压扁;然后翻过来,光滑的一面朝下,用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。

  5、将长椭圆形自上而下卷起来;卷好的面团再一次用手掌压扁,还是光滑的一面朝下,第二次用擀面杖擀开,再次自上而下卷起来。
  6、卷成如图所示的卷以后,酥皮的制作就完成了。将卷好的酥皮面团静置15分钟左右(表面盖湿布或保鲜膜防干燥)。
    特别需要注意的是烤箱中的上层,上下火200℃,20分钟左右,中途翻面,一定要记得哦!

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