日前，火爆食品饮料招商网记者经常看到这样的现象，兰州市市民向食品药品安全巡查的工作人员表达谢意和期待，并说，希望这个好现象继续下去！这是因为，近段时间以来，兰州市开展态度零容忍、力度全覆盖、成效常态化的食品安全专项整治行动！取得了良好的影响效果。
为了保障百姓“舌尖上的安全”，在去年12月至今年3月底，兰州食品药品监督局联合多部门掀起了一场态度零容忍、力度全覆盖、成效常态化的专项集中整治行动，共出动执法人员32583人，检查经营单位22665户，立案查处各类违法案件190件，移送公安机关8起，罚没款达241.11万元。
“为了群众吃得安全放心，我们就是花再多心思、费再大力气也是值得的！”兰州市食药局负责人接受记者采访时，向广大市民做出承诺：“我们要坚持履实职责，努力把整治作风和治理成果常态化！”。
全程监管，让食品安全监管“心明、眼亮、拳硬、心软”
所谓“心明、眼亮”，就是采取“100%建档、四级分类”管理，为全市食品生产企业100%建有质量安全档案，100%签订了责任书、100%建立了监管档案。对全市食品生产企业进行了四级分类，确定A类企业15家、B类企业88家、C类企业234家、D类企业18家。全面落实巡查、回访和培训等监管措施，对45家企业进行集体约谈，对高、中风险200家食品生产
加工企业开展培训；制定食品生产小作坊管理办法，再逐一摸底、分类整治，真正做到了底数清、责任明、针对性强、制约力度大，有效提高了食品质量安全水平。
所谓“拳硬”，就是在食品安全监管中出重拳，严格落实四个“一律要求”，以生产加工、流通、餐饮、消费环节为重点，抓好全过程监管，发现食品药品违法行为，一律按法律法规规定的上限予以处罚；情节严重的，一律吊销生产经营者和产品的许可证件；涉及犯罪的，一律移送公安机关依法追究刑事责任；对存在安全隐患的产品，一律封存、下架、责令企业召回并监督销毁。所谓“心软”，就是为百姓餐桌计长远，科学规划显用心，积极推动“主食厨房”九州园区项目运营。据市食药局相关负责人表示，目前已有75家企业搬入园区，有力改变了食品加工行业小、散、乱的不良状况，反向释放“良币淘汰劣币”效应，并带动全市食品加工产业整体提升。
铁腕治法，据实依规“严查、严改、严扣、严罚”
对食品流通环节问题，市食药部门更是坚持零容忍、采取铁腕执法，据实依规“严查、严改、严扣、严罚”，确保食品流通规范有序。近四个月来，该部门检查农副市场、肉菜市场及冷库528（个）次，检查经营户831户，对360余户肉制品经营户进行了约谈培训，下发责令整
改通知书68份；联合公安部门捣毁一处非法加工肉制品“黑窝点”，查扣非法加工肉制品34.2吨，加工用具192台件；对全市食品批发市场、商场超市、食品批发企业仓储等进行集中监督检查，检查食品经营户6489户，下发责令改正通知书137份，立案查处无证经营食品、销售不符合食品安全标准的违法行为32起，查扣涉嫌标识不符合规定的乳饮品246箱，下架封存、销毁不合格食品42.4吨；联合市民委检查了15家清真食品生产企业、483家清真食品经营企业，及时处理了存在问题的144家企业；开展学校及校园周边食品安全整治，检查学校食堂、食品经营户2138家，查处“三无”食品812袋，辣条类食品30公斤，劣质饮料40瓶。
与此同时，市食药部门更是力推“集体用餐备案”、“飞行检查”、“明厨亮灶”等措施，让餐饮服务更规范、更透明。全面加强餐饮具专项整治和农村集体聚餐食品安全防控，印发餐饮具消毒实施方案，严格落实集体用餐备案制度，对全市206名流动厨师进行了登记备案和培训；强化“飞行检查”力度，检查餐饮企业5771户，罚款68户，责令整改180户；大力实施餐饮单位“明厨亮灶”工程，全市7939家餐饮单位实施了明厨亮灶，1400余家牛肉面馆和860多家学校食堂建起了开放式透明厨房，508家火锅店等餐饮单位安装了视频终端；大力推进餐饮单位量化分级管理，量化分级率97.6%，有力促进了知情消费、放心消费，让餐饮服务不再“任性”。