摩卡乳酪杯这款甜点，在乳酪的部分是仿照提拉米苏的制作过程。而摩卡巧克力的甜蜜加上乳酪就形成了完美的搭配，并且会带来富有层次的口感。
食材的准备：首先是乳酪的部分：奶油芝士125克，淡奶油50ML,糖30克，蛋黄1个，朗姆酒1小勺，香草精1/2小勺（当然也是可以不放的）；然后是摩卡咖啡的部分：黑巧克力40克，速溶咖啡1包，黄油20克，淡奶油50ML。
1、原料的大集合。
2、将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器搅打，直到颜色发白体积变大。
3、50ML淡奶油加入15克砂糖混合，打至湿性发泡。
4、将奶油芝士隔水加热软化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑。
5、将第二步的蛋黄糊，第三步的淡奶油与第四步的奶油芝士混合均匀。
6、将速溶咖啡、50ML淡奶油与20克黄油装入碗中，加热直到沸腾后，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解。冷却至40度左右备用。
7、在酒杯中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。
8、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。吃的时候拿小勺挖着吃即可。（特别的注意了：保存的时候可不要冷冻了哈，那样的话会影响到口味的鲜美）