制作一款非常好吃的中式小点心“板栗蓉一口酥”。板栗可是好东西，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
需要准备的材料有：黄油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克、栗子泥350克、刷表面蛋黄1个、黑白芝麻少许。
1、低筋面粉与杏仁粉混合过筛；
2、黄油室温软化加入糖粉打发至颜色发白；
3、分2次加入打散的全蛋液打匀，每加一次都要打到完全融合再加下一次，避免油水分离；
4、加入过筛的粉类，用刮刀搅拌均匀无干粉；
5、将面团用保鲜膜包裹成长条状，入冰箱冷藏1个小时；
6、将冷藏过后的面团和栗子泥分别分成5个70克的重量，分别搓成长约20-625px等长的条状；
7、操作台面铺一块保鲜膜，取一面团放在上面；
8、将保鲜膜盖过来，将面团擀成片状；
9、揭掉上层保鲜膜放上一条栗子馅；
10、提起保鲜膜往前推将馅包住，将口收好，再搓一下使面皮的厚度均匀；
11、包好馅的面团可以放在冰箱冷藏室30分钟定型，方便之后的切割，也可以直接切；
12、用硬刮板将面条切成约2cm的小段；
13、排入烤盘中，均匀的刷2次蛋黄液，沾上芝麻；
14、烤箱提前5分钟预热，以上火190度下火170度烤20分钟，至酥皮上色；
15、取出放凉即可。
特别的提醒大家几点：黄油在室温下很容易变软，操作台面铺一块保鲜膜，有利于整形；巧妙利用保鲜膜，再提起前推的过程中饼皮会自动包裹内馅，又快又不沾手；若烤箱上下火不能分开控制，温度就调成180度烤制。