当我国依靠大面积播撒化肥实现粮食增产后，作物特有的香味不在时，一种全新的能够保证农作物原有香味的有机肥——“味精肥”，开始在有机肥市场崭露头角。
在中国，有机肥资源丰富，种类繁多，不仅有粪尿类、堆沤肥类、秸秆类、绿肥类、土杂肥类，而且有饼肥类、海肥类、农用城镇废弃物类和沼气肥类等。科研人员研究发现，由于这些有机肥的原料来源繁杂，藏匿着诸多环境风险，由此引发的肥害事件时有耳闻。全国政协委员、江苏省政协副主席、中科院南京分院院长周健民曾经表示，一系列研究表明，有机肥安全性隐患非常大，特别是牲畜粪便中除了重金属，还有病原菌、激素及其他有机污染物等。
众所周知，鸡粪在所有禽畜粪便中养分最高、最全面，是有机肥生产的最好原材料，也是广大种植户自行沤制有机肥原料的首选。据研究，鲜鸡粪中有机质含量在25.5%左右，此外还含有作物所需的大量元素。据测定，鸡粪中含有氮2.38%、磷2.65%、钾1.76%、氧化镁0.46%。100公斤鸡粪分别相当于3.5公斤尿素、8.2公斤过磷酸钙、3.4公斤硫酸钾所含有的有效成分，见效比一般的有机肥快，深得广大种植户喜欢。然而近几年的应用表明，使用简单发酵的鸡粪也带来了不少副作用，如传染病虫害、发酵烧苗、酸化土壤、重金属超标、损伤根系、利用不便等，导致这种传统的有机肥原料被越来越多的大型种植基地和农户所放弃，转而寻找品质更好、安全性更高的原料有机肥代替。
那么，安全的有机肥在哪里？实际上，以粮食发酵液制成的有机肥便很好地解决了安全性难题。目前，在我国西北和内蒙一带，已经有很多农户开始给自家的土地和树苗使用“味精肥”，结出的果实品质高、口感好。那“味精肥”究竟是什么呢？据专家介绍，“味精肥”是生产味精的副产品经加工后做成的有机肥，“味精肥”是俗称。
“味精肥”最突出的优势之一就是绿色安全，它没有普通有机肥可能存在的有害物。味精是以玉米、小麦等含淀粉蛋白质较多的粮食作物为原料加工而成的调味品。从原料上看，“味精肥”是味精的附属产品，主要原料是粮食发酵液，从源头上杜绝了重金属含量超标的问题；从制作工艺上看，整个过程都是在全封闭的空间中经过生物发酵而成，杜绝了中间环节被人为或自然污染的可能，而且发酵过程中可改变原料中原有物质的状态，提高利用率，还可以杀死原料中的虫、卵、病毒等。由于味精属于直接食用品，因此味精肥在制作过程中的要求要远远高于给农作物使用的普通肥料，可以称得上是有机肥当中的高端产品。
“味精肥”不仅制作和使用安全，而且养分全面、营养丰富。据通辽梅花味精厂有机肥生产方面的专家介绍，“味精肥”中不仅含有氮、磷、钾等大量元素，还含有硫、钙、镁、硅等中微量元素，同时富含有机质和多种氨基酸。其中有机质能改良土壤、保水保肥，促进土壤中有益生物的活动与繁殖，提高肥料利用率；氨基酸则能使作物长势健壮，提高作物抗逆性；硫对土壤有杀菌消毒的功能，是合成农作物蛋白质必不可少的组成部分，能固氮和提高氮肥利用率。
因为“味精肥”可以广泛的应用于各类的作物，并且能够显著的提升农产品的品质，所以说是发展绿色健康现代生态农业的有力助推剂，是未来农业肥料市场的主力军。