抹茶绿豆酥——中式酥皮点心

2015-06-025888.TV 新闻资讯

    酥皮点心,一口咬下去,满口酥,酥的掉了一地,还带有一股淡淡清香。绿豆酥还有绿豆的味道,淡淡的伴有香甜的绿豆沙。

    原料:
    油皮:中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g
    油酥:低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g
    绿豆沙馅:适量
    做法:
    1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟;
    2、将油皮、油酥各分成16等分;
    3、拿1个油皮擀开成圆形;
    4、包入1个油酥;
    5、捏紧;
    6、收口朝下放好;
    7、用擀面杖将油酥皮擀长;
    8、向下卷起来;
    9、依次做好,静置松弛20分钟;

    10、把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁;
    11、再次擀开成长条;
    12、自上而下卷起来;
    13、从中间切开,分成两段;
    14、切面朝上压扁擀圆;
    15、翻面包入绿色豆沙馅;
    16、捏紧收口;
    17、依次做好,排入烤盘;
    18、烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可。
    步骤详解,来试试吧,让你回味无穷。

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