夏天的到来迎来了冰淇淋的市场，现在市面上的冰淇淋各种各样，但价格也越来越高，这样还不如自己做呢。樱桃奶酪冰淇淋包含有樱桃的酸甜和奶酪的奶香味，又具有冰淇淋的冰爽，而且还可以根据自己的口味来选择哦。
主料：奶酪（200g）；鸡蛋黄（2个）；牛奶（160毫升）；白砂糖（70g）；饼干（40g） ；樱桃果酱（5大勺）
做法：
1、奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌；
2、小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白砂糖打发后，少量多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火；
3、将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌；
4、混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温，然后放入冰箱冷冻约4小时；
5、上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用；
6、期间可以将饼干大致压碎；
7、最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用
8、否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显，不够漂亮，冷冻后的成品挖球食用；
果酱和饼干的搭配可以看你自己的口味来选择来搭配，自己动手丰衣足食，还可以享受自己制作的满足感。