民以食为天，食以安为先，为了着力解决辖区的食品安全重点难点问题，大连市政府食品安全委员会出台《食品安全监管十项工程总体方案》，进一步提升全市食品安全综合治理能力和保障水平。
据《食品安全监管十项工程总体方案》了解，这十项工程包括：一是开展农（水）产品质量安全提升工程，突出农业投入品源头治理，重点加强农（水）产品质量安全风险评估和监测预警，实现生产全过程安全可控；二是开展食品小作坊规范化制度化管理工程；三是开展规范大型食品批发零售企业快检工程，鼓励和引导大型食品批发零售企业建立食品自检室和快速检测室，定期开展快检，记录和公示检测结果；四是开展食用农产品追溯体系建设工程，开展食用农产品“三产一证”追溯管理试点；五是开展学校幼儿园食堂明厨亮灶工程，2015年将完成全市30%以上学校幼儿园食堂的明厨亮灶工作任务；六是开展学校周边食品安全专项整治；七是开展食品安全监督抽检信息公示工程，每季度公示上一季度已经核实和完成复检程序的监督抽检信息；八是开展保健食品违法宣传会议营销专项整治工程；九是开展餐饮具集中消毒专项整治工程，开展监督检查覆盖率达到100%，对集中消毒后的餐饮具进行两轮监督抽检，检查结果向社会公示；十是开展餐厨垃圾收集处置专项整治工程，严厉打击非法收运处置餐厨垃、随意排放餐厨垃圾或将餐厨垃圾交由未取得许可的单位收运处置、不按规范标准收运处置餐厨垃圾、地沟油违法犯罪等行为。
大连市食安委有关人士表示，通过这10项工程的有效实施，将构建和完善“从农田到餐桌”的全链条监管格局，并进一步促进全市食品企业主体责任和监管部门监管责任的落实，提升社会各界对食品安全工作的关注和参与意识。