选购禽类年货食品的方法

  　春节将至，年货是家家户户都会准备的，禽类食品在年货中也是不可缺少的，如何才能选购到健康安全的禽类食品呢？
    购买活禽时，鸡的羽毛光滑、丰润，眼睛有神，鸡冠呈红色、胸骨不突出的质量为好。相反，鸡在打瞌睡，羽毛松弛， 眼睛无神，肛门处有屎，则不宜购买。
    屠宰后的光禽购买也有诀窍，禽的表皮紧缩，脂肪成乳白色或淡黄色，鸡肉有光泽有弹性宜购买。而死禽宰杀的光禽，放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。