如今会做菜的年轻人越来越多了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。清烹虾段可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，清烹虾段应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道清烹虾段的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道清烹虾段怎么做，就来餐饮世界家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜能找得到。
菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：清烹清烹虾段的制作材料：主料：对虾350克
调料：大葱15克,姜15克,香菜15克,花生油20克,香油2克,黄酒1克,醋1克,白砂糖2克,酱油2克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
清烹虾段的特色：鲜嫩酥脆，清香爽口 。教您清烹虾段怎么做，如何做清烹虾段
1.将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。
2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。
3.锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。