谨慎购买鲜海蛰

2011-01-185888.TV 新闻资讯
    海蛰又叫白皮子,拥有丰富的营养,收到广大消费者的欢迎。在夏季,人们到海边旅游时,经常会遇到一些商贩兜售不经处理或只经1-2次盐渍处理的海蛰食品,中国疾病预防控制中心于玉玺教授提醒消费者,千万不要去品尝或选购。  
  于玉玺说,新鲜海蛰含有四氨络物及多肽类物质的毒素,分布在刺丝囊内,它有很强的扩张血管和增强毛细血管通透性的作用,可使平滑肌收缩,或者发生过敏反应,甚至会导致严重的肺水肿及过敏性休克。 
  新鲜的海蛰皮体较厚,含水多,只有经过食盐加明矾盐渍两次,使鲜海蛰脱水两次,才能让毒素随水排尽。这时,海蛰呈浅红或浅黄色,厚薄均匀又有韧性,用力挤也挤不出水,才能放心食用。 
  中国农业大学水产品专家罗教授告诉记者,在食用海蛰时,最好是切丝之后用凉开水反复冲洗、晾干,以预防食物中毒。 
  罗教授还提醒消费者,切勿购买那些看起来外观鲜亮、形状饱满、感觉非常新鲜的海蛰,这种海蛰多是小商贩用双氧水、火碱和福尔马林(甲醛)处理的,里面含有较多的铅、砷等有毒物质,会对人的消化系统产生很大的腐蚀作用,甚至致癌。正常的海蛰应该是肉色、略硬、无刺激性气味,购买时尽量到大型商场、超市。
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