自制蛋黄酥 健康又美味!

2015-07-165888.TV 新闻资讯

  蛋黄酥是常见的汉族特色小吃,味道鲜美,口感丰富,兼具健康和美味!下面就和大家分享蛋黄酥的做法,还在等什么,赶快行动起来吧! 


  原料:
  1:油皮:中面110克、油35克、水40克、糖10克。 
  2:酥皮:低面85克、油35克。 
  3:馅:咸鸭蛋黄3个、豆沙100克。

 
  做法:
 
  1、将A和B和成面团。醒上10分钟; 
  2、这个时候来做C。很简单,将蛋黄切成4块。3个蛋黄就12块了;然后将100克豆沙分成12份,把每份搓圆按扁,包上蛋黄,再搓圆就完成了; 
  3、将面团A和B分别搓成长条,分成6等份,然后用油皮去包酥皮; 
  4、包好后,按扁,用擀面杖擀成厚度大概0.5公分高的长条年糕状,然后1折3叠加起来,反复3次; 
  5、在第三次的时候将长条直接卷起来,用刀对切分成两截,横截面朝下放,用手将它按扁; 
  6、将准备好的蛋黄豆沙馅包起来,收口朝下放。就OK了。依次做好12个; 
  7、170度,30分钟,中间取出刷3次蛋液,最后一次刷好后撒上芝麻。

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