近日，美国一食品公司成功使用植物原料，生产出了类似肉类口味的食品，而且还因此获得了投资。对于这种以植物为原料的肉制品，消费者到底会不会买账呢？
人工食品创业公司正吸引着越来越多投资家的眼光。人工食品是指使用先进技术生产的肉、蛋等食品的替代品。出于保护环境和爱护动物的观点，畜牧产业受到了一定的质疑，在此背景下人工食品作为一个增长领域受到越来越多的关注。
美国食品创业公司HamptonCreekFoods今年获得2300万美元投资，该公司使用植物性原料生产出了口感与鸡蛋极为相似的产品。HamptonCreekFoods还开发出了使用菜籽等植物性原料制作的可以替代蛋黄酱和曲奇的产品。该公司将把筹措到的资金用于招募人才和增加设备。其还获得了微软创始人比尔盖茨的投资。使用大豆和杂粮等生产替代肉的BeyondMeat去年通过风投基金获得了美国推特创始人比兹斯通以及埃文威廉姆斯的投资。
美国贝宝公司创始人皮特泰尔运营的基金去年对ModernMeadow进行了投资。该公司借助3D打印技术使用肉牛的干细胞片生产人工肉。在人工肉领域，美国谷歌的创始人谢尔盖布林对使用肉牛干细胞来培育人工肉的荷兰马斯特里赫特大学的研究提供了资金支持。
据道琼斯调查，2013年面向食品创业公司的投资比上年增长了20%，达4700万美元，预计2014年将进一步大幅增长。
在欧美，动物保护人士对畜牧产业的批评不断升温，人们越来越关注无需杀害动物便可提供蛋白质的人工替代食品。另有调查显示，二氧化碳排量的18%以上来自家畜，因此人工替代食品的市场正不断扩大。