加拿大：解淀粉芽孢杆菌可作为食品酶来源

    近日，加拿大卫生部发布通知，批准解淀粉芽孢杆菌作为食品酶（淀粉酶、葡聚糖酶、半纤维素酶、戊聚糖酶和蛋白酶）的来源。 

    解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)为芽孢杆菌属，是一种与枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)亲缘性很高的细菌，其在生长过程中可以产生一系列能够抑制真菌和细菌活性的代谢物。 

    目前加拿大已批准解淀粉芽孢杆菌作为淀粉酶的来源用于婴儿谷物食品。经过评估，加拿大卫生部认为将解淀粉芽孢杆菌作为食品酶的来源无安全隐患。该法规自发布之日起生效。