餐饮行业永远是最难管理的，出现问题的原因太多，关于餐厨废弃物要妥善管理，切实保障人们的食品安全。最近，针对央视报道江西省南昌市个体户违规回收餐厨废弃物给养猪场喂猪等现象，江西省食安办下发紧急通知，就进一步加强餐厨废弃物监管工作作出部署。
一是落实部门监管责任。各地要在当地政府的统一领导下，组织协调城市管理、环保、食品药品监管、市场监管（工商）、公安、农业等有关部门落实餐厨废弃物监管工作职责，加强餐厨废弃物治理，坚持减量化、无害化、资源化原则，并实行统一收集运输、集中定点处置制度。
二是加强督促检查。各地应当确定餐厨废弃物收集、运输、处置特许经营服务企业，并与其签订特许经营协议。监管部门要督促餐饮服务、单位供餐、食品生产加工等单位和个体经营户在生产和经营过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂交由特许经营服务企业收集、运输、处置。农业部门要加强对畜禽养殖者的监督检查，督促其不得将未经无害化处理的餐厨废弃物用来喂养畜禽。
三是加强部门协作。各地要建立完善餐厨废弃物全程监管机制，加强与餐厨废弃物管理协调机构的联络，进一步强化城市管理、环保、食品药品监管、市场监管（工商）、公安、农业等部门配合，形成联动打击合力，实现对餐厨废弃物的全程监管，确保不留隐患和死角。
加强管制，保证人们的用餐安全，是大家共同希望的，也是共同努力的目标。切实执行政府下发的政策、方针，保障人们的食品安全。