很多人早餐总是喜欢吃点儿清淡的东西，清粥小菜是绝佳搭配。小编我大家介绍一款适合早餐吃的小菜——盐菜毛豆米，吃起来清清爽爽，而且营养价值也很高哦！
原料：
毛豆150克小白菜100克、五花肉100克红椒1个、食盐1.5勺香油少许植物油1.5汤匙
做法：
1、毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用；
2、小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右；
3、把腌好的小白菜挤干水分；
4、热锅放少许植物油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄；
5、倒入毛豆米炒至断生；
6、再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可。
烹饪技巧：
1、小白菜可以挑梗粗大的品种，腌过挤干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比叶更好，更清脆；
2、毛豆米提前在开水中焯熟再炒更节约时间。