中秋节快到了，亲朋好友相聚一堂，没有两道拿手菜怎么行！今天小编为大家介绍的这道凉拌酸辣藕片，做法简单，味道却绝不简单哦！酸辣可口，做为饭前开胃菜是最合适不过了。
食材：
莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法：
1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片；
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里；
3、把香葱、蒜瓣分别切成末；
4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟；
5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味；
6、腌制好的藕片装入盘中；
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。