焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面[1] 、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
1、面： 提前和好面（饧1小时最好），比煮面条的而稍硬即可。（或买机器， 要细的那种）。
2、豆角： 洗好，掰成约1寸的小段（三口之家， 2斤左右即可）。
3、猪肉： 切小薄片（多少、肥瘦根据个人喜好。如果偏瘦， 炒制时要稍多放油）。
4、葱丝、姜片、大料。
5、半小碗开水（或凉开水、纯净水均可）+ 醋1小勺（根据个人喜好可多可少）+ 香油少许 + 蒜泥+炒过豆角和肉后所用的汤汁（可根据喜好可放可不放）。