很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。 主料：白菜 配料：白菜 葱姜 香菜 调料：生抽 盐 香菇酱 烹调油 猪油 胡椒粉
做法：
鱼肉 （适量） 白菜 （适量） 葱姜 （适量） 香菜 （适量）
辅料
盐 （适量） 生抽 （适量） 香菇酱 （适量） 烹调油 （适量） 猪油 （适量） 胡椒粉 （适量）
厨具
蒸锅、平底锅
分类
常见菜式 热菜 宴客菜 海鲜 酱香 蒸 半小时 普通难度
材料图。
2用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。
4加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
5取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。
6将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。
7鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。
8上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。
9上桌就可以吃了。