每年的秋收时节大气污染总是会加重很多，其中一个重要的原因就是农作物秸秆焚烧造成的。秸秆问题一直是一个大难题。每年因为焚烧秸秆带来的经济损失不计其数。怎样让秸秆得到有效利用又不污染环境？“利用生物技术，可以把秸秆转化成蛋白质、油脂、淀粉、氨基酸等几千种产品，和粮食里的蛋白质、淀粉等一样，人和动物都可以食用。”21日，中国工程院院士、南京工业大学教授欧阳平凯，在第十二届长三角科技论坛上，为秸秆利用指出了一条新路。
这个由江苏省生命科技创新园管委会承办的论坛，主题是应对第三次生命科学革命。论坛上，与会专家围绕生物产业学科交叉融合创业与创新展开研讨。“中国每年要处理10亿吨秸秆。”欧阳平凯说，现在我们的秸秆处理成了困扰地方政府和农民的一大问题。“秸秆中的碳水化合物和纤维素，难以变成植物需要的肥料，而且粉碎还田影响下一季粮食种植。”他说，经过多年研究，他发现利用合成生物技术，可以把秸秆转化成“粮食”，将秸秆变废为宝。
秸秆变“粮食”并不复杂。收集来的秸秆加热处理后，再用蒸汽进行爆破，然后加入酶将其转化成糖。糖经过发酵，可以转化成蛋白质、淀粉、油脂、乳酸、氨基酸等几千种产品。“技术上已经没有问题，如果秸秆的成本能控制在200元到300元一吨，秸秆变‘粮食’的效益非常可观。”欧阳平凯说，这样做还能促进农业生产方式转变，增加农民收入。“因为用生物技术转化秸秆，需要建工厂，可以把农业变成半个工业。”不过，这样的“粮食”因为由秸秆转化而来，欧阳平凯说，用它们做饲料可能比做食品更容易让人接受。