茄子是咱们餐桌上比较常见的一种的食材，茄子含有丰富的维生素C维生素E维生素P等多种营养元素。具有降血压，降血脂，防衰老的作用，食用人群广泛。茄子的做法和吃法也比较多，其中红烧茄子是大家比较喜欢的一种。来看看红烧茄子怎么做吧！
红烧茄子的简单做法
1.准备食材。茄子一个
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。