这个菜有两个特别的地方，一是鸡肉先煎后烧，二是用了奥尔良口味儿的香菇酱，大家可以根据自己的口味改良用到不同的酱料，但建议鸡肉还是要先煎更香。
材料：鸡腿（琵琶腿三个）土豆一个
配料：大蒜
调料：奥尔良口味儿香菇酱盐烹调油胡椒粉糖生抽
做法：
1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。
2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。
3、平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。
4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。
5、土豆切丁，大蒜切大丁，取香菇酱两大勺。
6、炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。
7、加上土豆，
8、加上鸡肉块，
9、大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。