近日，“新法新常态 聚焦餐饮食品安全供应链 2015年度餐饮食品安全论坛”在北京怀柔雁栖酒店举行。本次餐饮食品安全论坛聚焦餐饮食品安全供应链管理，与会专家从原材料控制、供应商管理等切合餐饮企业日常经营管理的方面展开深入讨论。同时，中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品卫生研究室、中国烹饪协会和联合利华饮食策划三方经过一年时间完成的《2015年度餐饮食品安全（供应链管理）报告》也在论坛上发布。
今年十月一日，全新修订的食品安全法正式实施，该食品安全法一度被社会各界解读为“史上最严格”食安法，也从某种程度上反映了此次国家对于食品安全监管力度的提升，也说明了对餐饮食品安全有着更加严格的要求。
然而，在今年由联合利华饮食策划、中国农业大学食品科学与营养工程学院和中国烹饪协会专业团队携手，面向全国12个省份城市的餐饮企业开展了餐饮食品安全供应链调研，发现了餐饮企业在食品安全管理，特别是原材料采购、验收以及供应商选择、管理等方面的诸多问题。
为了更好的帮助餐饮企业解答在日常企业运营中关于食品安全管理的问题和困惑，此次活动邀请了来自中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国疾病预防控制中心以及中国烹饪协会的食品安全领域的专家与餐饮企业代表共同就餐饮企业所关心的问题进行了深入探讨。
餐饮食品安全需要社会共治，在未来，也需要良好的平台为政府、学界、行业以及企业充分交流学习。在此次论坛上，主办方提议发起“餐饮食品安全U（优）化行动”，在未来加强行业、学界、企业以及媒体多方面的合作和交流，探讨餐饮食品安全领域里的专业、热点话题，为企业推动食品安全建设营造更好的空间。在百余家餐饮企业的见证下，来自学界、行业协会、媒体以及餐饮企业的代表共同启动了“餐饮食品安全U（优）化行动”。