一年一度的新春佳节又要到了。从年夜饭开始，高频率的美食不断地被呈现在人们面前。但专家指出，节日期间，在享受美味的同时还要讲究科学饮食，这样才能吃出健康，留住美好身段，让节日过得更加愉快。
少荤多蔬
正常饮食情况下，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭也最好能达到1∶1.不妨选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益体内酸碱平衡。蔬菜中的膳食纤维有促进胃肠蠕动、解除油腻的作用，特别是萝卜、洋葱效果好，有较强的解油腻、助消化的功效。吃生萝卜对胃部胀满有缓解作用。洋葱几乎不含脂肪，有平肝、润肠的功能，能减少油腻感和抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高。
少用油盐
油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，最好能事先告之服务员要少放油盐。在家做饭时，如果炖的是鸡鸭鱼肉，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。煎炸烹炒不应成为年夜饭的唯一口味。不妨在少数浓味菜肴之外，配以更多的蒸、烤、凉拌、清炖等菜肴，减少烹调中的油脂数量，做一些辣味咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，也更能保持食物本身的营养和风味。
少食少酒
要想春节体重不增加，就要控制好摄入量。可以在饭前吃一些低热量的水果或蔬菜，使胃内容积减少，这样就会在入量不超量的时候有了饱腹感，从而减少总摄入量。吃饭时，进食速度适量放慢，饭后半小时可适量活动，如散步等，消耗一定热量，减少脂肪在体内的蓄积，避免引起肥胖。为增加节日气氛，饮酒助兴也在所难免，但应改变饮烈性白酒的习惯，改饮少量红酒，如干红葡萄酒。
少食甜食
过年糖的摄入会明显增多，易使血糖、血脂增高，因此要尽量少喝餐前饮料，应以新鲜的果汁、菜汁为主，但果汁也要限量，肥胖者、高甘油三酯、高血糖的人不宜多喝。碳酸饮料最好别喝，酸奶可以喝，但也要控制量。糖尿病、脂肪肝、痛风病人最好以茶代酒，也可以菜汁代替。苏打水可以促进尿酸的排泄，高尿酸血症者可以此代替酒类。此外，选择优质茶、玫瑰、茉莉、桂花等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的节日选择。对于喜爱时尚的年轻人来说，不妨选择多种口味的加香袋泡茶，如薄荷茶、柠檬茶等，它们味道清新，热量低，而且有益健康。
粗粮细吃
节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、绿豆面条、糯玉米等。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。
奶类上桌
我国居民日常容易缺乏的营养素是钙、维生素A和维生素B2,而这些营养素正好是奶类食品所富含的成分。在减少甜饮料的情况下，如果用果料酸奶作为零食，用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，则可以改善营养平衡，对老人和孩子的健康更有好处。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。
优选水果
开胃助消化的水果有山楂、柑橘类等。橙子中富含有机酸，有促进消化的作用，饱食之后喝一杯橙汁，可解油腻、消积食，并有止渴醒酒的妙用。此外，木瓜有“百益果王”之称，含有独特的蛋白酶，对含有蛋白质的肉类有较强的软化作用。如果将木瓜与肉类一起烧，不但容易烧酥，且可以减少油腻感；山楂有增加冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢的作用；苹果含丰富的钾，富含的果胶具有降低血中胆固醇的作用，对解油腻有好处；香蕉也有润肠、解毒、解油腻的作用。
饮茶解腻
喝大麦茶或绿茶，可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间。最好是喝温热的，它比冷的更能解腻，又能保护肠胃。此外，酸梅汤也是不错的选择。酸梅汤营养丰富，含有大量的氨基酸、微量元素、膳食纤维等，有利于人体健康的物质，酸梅汤的主要原料是乌梅、山楂，均是有效去油的食品，其中还有陈皮能抑制糖类转化为脂类，对去除肠胃中存在的油腻有良好的作用。