鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养保健型且风味很好的水产品，特别是鲜活鱿鱼中蛋白质含量高，脂肪含量极低，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。同时还能补充脑力、是有益健康的食物。
1.将鱿鱼去衣洗净花刀切好，青椒洗净切小，胡萝卜洗净切片
2.锅中注入适量清水下，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一，然后捞出沥干水，起油锅，爆香姜，下鱿鱼卷爆炒一下盛出待用
3.另将青椒和胡萝卜片炒香后
4.加入鱿鱼卷爆炒2分种，加入料酒，生抽和沿锅边溜点水，出锅前加少许的鸡粉和现磨黑胡椒粉就ok了
5.装盘，开吃~