路边食物不知道你有没有吃过的早餐拉肚子的，在早午餐和团餐市场乱象丛生之时，每个上班族都只能吃得心惊胆战。近日，深圳市食品工业协会、深圳市食品科技学会、深圳市团餐行业协会联合宣布，《团餐行业食品安全管理规范》和《早午餐工程食品安全管理规范》已通过专家评审，作为全国首个早午餐和团餐食品安全管理标准，未来将率先在深圳业内推广。值得一提的是，其中对学校食堂进行了细化规范，冷食类、生食类食品将不得制售。
食堂菜品
必须留样48小时
据了解，为尽快规范市场行为，确保早午餐和团餐的食品安全，深圳市食品工业协会经过近一年努力，组织起草了《早午餐工程食品安全管理规范》。深圳市团餐行业协会则联合业内人士和骨干企业，组织起草了《团餐行业食品安全管理规范》。
从《早午餐工程食品安全管理规范》中了解到，其中不仅对早午餐供应商、移动餐车、早午餐店提出了明确要求，还对主副食加工配送中心进行了明确规范，细化到采购、仓储、加工以及配送等环节，更多市民热衷购买早午餐的移动餐车，也要求不仅具备冷藏和加热等功能，还明确必须定期消毒，所售食品更要求必须配有完整包装，方便消费者购买。
《团餐行业食品安全管理规范》则规范了团餐生产企业资质，涉及到市民关注的学校食堂，强调每种菜品都必须做到留样48小时。值得一提的是，其中还要求中等职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售冷食类食品、生食类食品，生食瓜果、腌菜和简单配制的调味品除外。集体用餐配送单位不得配送冷食类食品、生食类食品、自制冷冻饮品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。
对实施情况
进行定期审核
从发布会上获悉，《团餐行业食品安全管理规范》《早午餐工程食品安全管理规范》两项标准已于3月26日获专家评审会一致通过。
两个标准发布实施后，将率先在业内进行推广，号召企业执行此标准，同时协会将组建专业团队，定期对企业标准实施情况进行定期审核，对认真实行此标准并通过审核的企业，将由协会颁发“认证许可证书”，同时建议政府对认真实施两个标准的企业给予一定的奖励。