臭豆腐，有北方和南方的不同类型，在南方又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。孕妇能吃臭豆腐吗？孕妇吃臭豆腐有什么危害吗？
臭豆腐的简介
臭豆腐，是一种极具特色的风味发酵豆制品。臭豆腐是以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤（用蔬菜、香辛料等植物为原料，经加工、配制、发酵而成的汁液，具有特异的植物发酵醪液风味）浸渍后制成的非即食性产品。“闻起来臭，吃起来香”这是臭豆腐的特点。
臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”,其制作工艺别于其他任何制作方法，全部纯手工制作一直流传至今，成为非遗传承产物，使吃过的人念念不忘。其中绍字坊臭豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。
臭豆腐的营养价值
它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%,与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分--大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。
臭豆腐的功效与作用
很多人喜食臭豆腐，一方面可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12.每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。
孕妇能吃臭豆腐吗
孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。
怀孕之后为了胎儿的健康发育，准妈咪们在饮食上一定要有所禁忌，像辛辣食物，油炸食物，垃圾食物最好是远离，这些都可能导致胎儿健康发育问题。怀孕期内准妈咪们以营养清淡的饮食为宜，多吃水果和蔬菜，适当摄入海藻类食材对胎儿的健康发育有帮助。有些女怀孕之前爱吃油炸和辛辣食物，这时就要忍一忍了，等度过健康的怀孕期，孩子顺利分娩之后再吃才行。
孕妇能吃臭豆腐吗？为了宝宝的健康发育，孕妇最好不要吃臭豆腐，可以吃一些比较清淡有营养的食物代替油炸食物。