荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”.荸荠 既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠的功效与作用有哪些？荸荠的食用禁忌是什么？今天小编会给大家详细介绍这些知识。
荸荠的基本信息
荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上 面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形 如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果 ,所以又有“地栗”之称。
荸荠的功效与作用
荸荠食性寒，味甘，归肺、胃、脾经，具有清热化痰、消积利肠、生津止渴、通淋利尿、消痈解毒的功能。
1、清热化痰，除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效，如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有 痰和咳吐困难等，饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌，防癌，降压。荸荠特有的荸荠荚成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑 制作用。另外，还含防治癌症的有效成分，对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢，饮用荸荠汁，或加鲜藕汁、梨汁同服，可收到辅助治疗之效。
荸荠的食用禁忌
一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者 也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑 及流感的传播。
荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者食用。
荸荠的吃法
1、马蹄蒸肉饼
马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗 净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水 猛火蒸半小时，撒上香菜即可食用。
2、马蹄枝竹焖羊腩
马蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、姜3片、葱白2根、腐乳2块、白酒2茶匙、白砂糖、油和盐各适量。马蹄洗 净去皮，用刀背拍扁；枝竹洗净，用温水泡一小时，捞起备用；羊腩洗净切块，氽水5分钟捞起，用白酒、白砂糖 、盐略腌；热锅放适量油，爆香姜片、葱，放入羊腩略炒，再加入马蹄、枝竹、腐竹和少许水一起焖半小时即可。
3、马蹄素什锦
马蹄6粒、青圆椒1个、花菇3朵、胡萝卜半根，淀粉水、黑胡椒粉、盐各适量。马蹄洗净去皮，青圆椒洗净， 切半去籽，花菇泡发后去蒂，胡萝卜洗净，所有东西都切成丁；锅里放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少许水 后加盖煮熟，放入黑胡椒粉、盐调味，勾芡后盛出即可。
以上就是小编介绍的荸荠的功效与作用，希望能给大家一定的帮助。虽然荸荠有一定的药用价值，但是并不是每个 人都适合食用荸荠，以上也给大家介绍了荸荠的食用禁忌，大家在吃荸荠的时候要有所注意。