食品小作坊在食品安全中是重要的一环，国家狠抓食品安全，要从食品小作坊做起。陕西省食品药品监督管理局出台《陕西省食品药品监督管理局关于食品生产加工小作坊实施“一票通”制度的通知》，从5月20日起，要求在全省食品小作坊实行食品小作坊“一票通”制度，使小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。
《通知》明确，“一票通”是依据有关法律法规和实际生产需要，统一格式、统一内容，规范小作坊产品的销售凭证为同一种多联票据。“一票通”内容包括小作坊名称、地址、许可证号、产品名称、规格、数量、单价、合计、生产日期、保质期、供货日期、购货单位、收货人、开票人、联系电话等信息、流水号等，作为销售台账进行收集、使用和备查。县级食药监管部门统一监制“一票通”票据，加强监督管理，强化日常检查，指导规范填写。对未落实“一票通”制度的小作坊，由县级以上监管部门责令整改。
《通知》要求，小作坊应向购货的学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位食堂以及食品经营者、餐饮服务单位提供“一票通”票据。小作坊和采购单位将“一票通”票据按月整理，装订成册备查，保存期限不少于1年。
据陕西省局肉制品及工业加工食品监管处处长刘忠琪介绍，实施“一票通”制度后，基层监管人员在检查时通过检查“一票通”，可以较好的解决小作坊食品索票索证的难题，对不能提供一票通的小作坊食品禁止流通，用倒逼机制使小作坊业主主动改善生产环境，按照通用技术规范要求积极办理小作坊审查登记证，主动加入到食品安全监管中来。
刘忠琪表示，在推行一票通中，陕西省也充分考虑到当前的社情和经济发展基础。将坚持引导与规范相结合、教育与查处相结合的原则，采取各种形式，督促小作坊按相关规定，主动向当地食品药品监管部门申请许可，并规范使用好“一票通”，更好的保证小作坊食品安全。